Nohu tl köfteler, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Hem geleneksel olarak hazırlanan hem de modern yorumlarla sunulan bu köfteler, misafir sofralarına veya aile yemeklerine renk katmak için idealdir. Bu tarif, size adım adım doğru nohu tlu köfte yapımını anlatacaktır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 2-3 yemek kaşığı galeta unu (veya çok ince bulgur)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları süzün ve fazla suyunu bırakın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın. Soğan ve sarımsağı iyice sıkarak suyunu alın. Tüm malzemelerin hazırlığına başladıktan sonra, köfte harcının kıvamını ayarlamak için galeta unu veya bulgur hazırlığına geçin.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları bir karıştırma kabına alın ve çatalla ezin. İstenirse püre kıvamında bırakılabilir, istenirse hafif tane kalıntısı bırakılabilir.
- Ezinmiş nohutların üzerine kıyılmış soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu (veya bulgur), pul biber, kimyon, karabiber ve tuz ekleyin.
- Tüm malzemeleri elinizle iyice yoğurun. Harcın kıvamı çok sıvıysa biraz daha galeta unu veya bulgur ekleyebilirsiniz. Çok katıysa biraz su ekleyebilirsiniz.
- Yoğurduğunuz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlak köfte şekli verin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için ara sıra çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Nohu tlu köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı ile de гарнир edilebilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların tamamen pişmiş olması, köftelerin daha kolay ezilmesini ve daha lezzetli olmasını sağlar. Köfte harcına bir çay kaşığı rendelenmiş zeytin çekirdeği ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için harca biraz daha fazla galeta unu veya bulgur ekleyebilirsiniz. Artan köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında tazeliğini korurlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyaç duyulduğunda mikrodalgada veya tavada ısıtılarak yeniden tüketilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu veya rendelenmiş kabak kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!