Nohu tl köfteler, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Hem öğün olarak hem de meze olarak servis edilebilen bu köfteler, özellikle misafir ağırlarken dikkat çekici bir seçenek sunar. İşte size, geleneksel tarifiyle hazırlanan, adım adım nohu tlu köfte tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet sivri biber (yaklaşık 50 g)
- 1 diş sarımsak (yaklaşık 5 g)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (15 g)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları bir kevgir yardımıyla suyundan ayırın ve elemekten geçirin. Soğanı ve biberi ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya rendeleyin. Maydanozu çok ince kıyın. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra, köfte harcını hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta haşlanmış nohutları çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Püre kıvamına gelene kadar ezinmeye özen gösterin.
- Ezinmiş nohutların üzerine doğranmış soğan, biber ve sarımsağı ekleyin.
- Domates salçasını, pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Tüm malzemeler homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Köfte harcının kıvamı çok sıvıysa, biraz galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Zeytinyağını orta ateşte bir tavada ısıtın.
- Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Isınmış yağda köfteleri altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesine dikkat edin.
Sunum ve Servis
Nohu tlu köfteleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile servis etmek lezzetini artırır. Köfteleri pide ekmeğiyle birlikte de yiyebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların daha kolay ezilmesi için sıcakken ezinmesi daha uygundur. Köfte harcına bir çay kaşığı rendelenmiş zerdeçal ekleyerek hem lezzetini hem de rengini zenginleştirebilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olmasını isterseniz, harcına biraz galeta unu ekleyebilirsiniz. Artan köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korurlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 50 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için köfte harcındaki malzemeler yerine bitkisel alternatifler kullanılabilir. Örneğin, soğan ve biber yerine diğer sebzeler (kabak, havuç vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!