Nohu tl köfteler, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, hem doyurucu hem de besleyici bir lezzettir. Hem geleneksel olarak sofralarda sıkça yer alan hem de modern mutfakta popülerliğini artıran bu köfteler, özellikle mercimeğin lezzetiyle öne çıkar. Bu tarif, size adım adım doğru nohu tl köfteleri yapma konusunda rehberlik edecek ve mutfakta ustalaşmanızı sağlayacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı (120 ml) ince bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (köfte için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 20 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bulguru ayrı bir kaseye alın. Mercimeği süzün ve doğranmış soğan, sarımsak, bulgur, domates salçası, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu bir kapta iyice karıştırın. Tüm malzemelerin birbirini çekmesi için yaklaşık 5 dakika bekletin.
Hazırlanışı
- Mercimek harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Köfteleri tavaya yerleştirin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Köftelerin yanmasını önlemek için ara sıra çevirin.
- Köfteler pişerken, bir sos tenceresinde 1 su bardağı su kaynatın. İçine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip karıştırın.
- Pişen köfteleri sosun içine alın ve 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sosun köftelerin içine nüfuz etmesini sağlayın.
Sunum ve Servi
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Köfteleri pilav veya bulgur pilavı ile birlikte de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için mercimek harcına bir tutam nane veya kişniş ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin kıvamını iyileştirmek için harca bir miktar galeta unu ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken, üzerlerini çok sık değiştirmeyin, aksi takdirde dağılabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohu tl köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken daha lezzetli olması için hafifçe yağ ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Köfte harcındaki bulgur yerine pirinç veya kinoa kullanılabilir. Sos için ise bitkisel bir et suyu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!