Nohu tl köfteler, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, hem doyurucu hem de besleyici bir yemektir. Hem pikniklerde hem de özel akşam yemeklerinde tercih edilen bu köfteler, özellikle lezzetli bir sos ile servis edildiğinde unutulmaz bir tat sunar. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzetini koruyan ve kolayca hazırlanabilen bir köfte tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 diş sarımsak (yaklaşık 5 g)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Kızartma için sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutun fazla suyunu süzün ve iyice ezin. Soğanı ve sarımsağı çok ince doğrayın. Maydanozu da ince kıyın. Galeta ununu ayrı bir kaseye alın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, köfte harcını hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohut, doğranmış soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, maydanoz, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi geniş bir kapta iyice karıştırın. Tüm malzemeler homojen bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
- Karışımın elinizde yapışmaması için gerekirse biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Oluşan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlak köfte şekli verin.
- Geniş bir tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için ara sıra çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Nohu tl köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates sosu, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, salata ile birlikte de keyifle yenebilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutun çok kuru olması durumunda, köfte harcına çok az su ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için, harca bir çay kaşığı rendelenmiş zerdeçal ekleyebilirsiniz. Köfteleri kızartırken, kısık ateşte pişirmek içlerinin daha iyi pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohut köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında da lezzetini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohut köfteleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurtayı yerine 1 yemek kaşığı sebze suyu veya 1 yemek kaşığı pirinç unu ekleyerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!