Nohu tl köfteler, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilirler. Özellikle öğle yemekleri ve akşam yemeklerinde sıklıkla tercih edilirler. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetini koruyan ve kolayca uygulanabilen bir köfte tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (haşlanmış veya önceki gece suda bekletilmiş)
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/4 demet dereotu (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı pul biberi
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1 su bardağı galeta unu (veya çok amaçlı un)
- 1 adet yumurta
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları bir kevgir yardımıyla suyundan ayırın ve çatalla ezin. Soğanı rendeleyin ve sarımsağı ezin. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, köfte harcını hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, kıyılmış maydanozu ve dereotunu geniş bir kapta karıştırın.
- Pul biberi, kimyon, karabiber ve kekiği ekleyip iyice karıştırın.
- Galeta ununu ve yumurtayı ekleyip tüm malzemelerle yoğurmaya başlayın. Harcın kıvamı çok yumuşak veya çok katı olmamalıdır.
- Harcı elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar halinde şekillendirin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Şekillendirdiğiniz köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için ara sıra çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz. Köfteleri dilimlenmiş limon eşliğinde servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Nohutların tazeliği ve kalitesi köftelerin lezzetini doğrudan etkiler. Mümkünse taze nohut kullanmaya özen gösterin. Köfte harcına bir çay kaşığı rendelenmiş zeytin çekirdeği eklemek, köftelere farklı bir aroma katacaktır. Köftelerin daha çıtır olması için harcına biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohut köftelerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohut köfteleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Yumurtanın yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu veya taifiye ekleyebilir ve galeta ununun yerine bitkisel un kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!