Nohu tl köfteler, hem lezzetli hem de besleyici özelliğiyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle öğle yemeği veya akşam yemeği için tercih edilen bu köfteler, özellikle sebze sevenler için harika bir alternatiftir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, doyurucu ve lezzetli nohut köftelerinin adım adım yapılışını anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı galeta unu (yaklaşık 50 g)
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutların haşlanmış olması, tarifin temelini oluşturur. Eğer nohutunuz hazır değilse, önceden haşlayıp soğumasına bırakın. Soğanı ve sarımsağı çok ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da aynı şekilde ince kıyın. Galeta ununu bir kaseye alın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, hazırlık aşaması tamamlanmış demektir.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları bir mutfak robotuna alın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin. Çok fazla çekmemeye özen gösterin, hafif dokulu kalması gerekir.
- Çekilen nohutların pürüzsüz kıvamına, doğranmış soğanı, sarımsağı, galeta ununu, maydanozu, dereotunu, yumurtayı, pul biberi, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Köfte harcının kıvamı çok sıvıysa, biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz. Çok katıysa, bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Hazırladığınız nohut harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Köfteleri ısıtılmış zeytinyağında hafifçe kızarana kadar pişirin. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesine özen gösterin.
Sunum ve Servis
Nohut köfteleri sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı ile de çok yakışır. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohut köftelerinin daha lezzetli olması için, harcına biraz rendelenmiş kabak veya havuç ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pul biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için, harcına bir çay kaşığı süt ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken çıtır çıtır olması için fırında veya tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Yumurtanın yerine bir miktar taştan veya chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!