Nohu tl köfteler, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşılaşılan, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Hem doyurucu hem de protein açısından zengindir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, kolayca evde yapabileceğiniz bir köfte tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya rendeleyin. Biberleri doğradıktan sonra bir kaseye alın.
Galeta ununu bir kaseye alın. Baharatları (pul biber ve kimyon) galeta ununa ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları, doğranmış biberleri, sarımsağı ve yumurtayı geniş bir karıştırma kabında birleştirin.
- Galeta unu ve baharat karışımını nohutlu karışıma ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip tüm malzemeleri iyice yoğurun. Hamur ele yapışmayan kıvamda olmalıdır. Gerekirse biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Zeytinyağını orta ateşte bir tavada ısıtın.
- Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Isınmış yağda köfteleri rengi kızarana kadar pişirin. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesi için ara sıra çevirin.
- Pişen köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını alın.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutları kendiniz haşlarsanız, daha lezzetli olacaktır. Köftelerin daha yumuşak olması için, haşlanmış nohutları ezirken biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Köftelerinize farklı bir lezzet katmak için, harca biraz rendelenmiş kabak veya patates ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Galeta unu yerine vegan galeta unu tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!