Nohu tl köfteler, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Özellikle öğle veya akşam yemeklerinde sofraları zenginleştiren bu köfteler, özellikle vegan ve vejetaryen beslenenler için harika bir alternatiftir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ancak modern mutfakta da kolayca uygulanabilen bir köfte yöntemidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak (yaklaşık 5 g)
- 1/2 su bardağı galeta unu (yaklaşık 50 g)
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz (yaklaşık 20 g)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (15 g)
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- Yumurta yerine kullanmak için 1 yemek kaşığı chia tohumu + 3 yemek kaşığı su (15 dakika bekletilmiş)
- Kızartmak için sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutları haşlayın ve fazla suyunu süzün. Soğanı ve sarımsağı çok ince doğrayın. Maydanozu da ince ince kıyın. Chia tohumlarını suyla karıştırıp 15 dakika kadar bekletin, bu karışım yumurta yerine kullanılacaktır. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra, köfte harcının kıvamı daha kolay olacaktır.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları bir karıştırma kabına alın ve çatalla ezin. Pürüzsüz olmasa da büyük parçalar kalması daha lezzetli olacaktır.
- Ezinmiş nohutların üzerine doğranmış soğan, sarımsak, galeta unu, maydanoz, domates salçası, pul biber, kimyon, tuz ve karabiber ekleyin.
- Chia tohumu ve su karışımını da ekleyip tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harcın kıvamı ele yapışmayan, kolayca şekil alabilen bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Yoğurduktan sonra harcın dinlenmesi için 10 dakika kadar bekleyin.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlak köfte şekli verin.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar orta ateşte kızartın. Yaklaşık 8-10 dakika sürebilir.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis edilir. Yanında domates sosu, turşu veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Salata ile birlikte de harika bir öğün olabilir. Köfteleri güzel bir tabakta sunarken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların lezzetini artırmak için haşlarken bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Köfte harcına farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, zerdeçal veya kırmızı biber gibi baharatlar kullanabilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için galeta ununun yerine süt veya yoğurt kullanabilirsiniz. Ayrıca, köfteleri fırında da pişirebilirsiniz. Fırını 180 dereceye ısıtıp yaklaşık 20 dakika pişirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohut köftelerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohut köfteleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında lezzetinde çok bir değişiklik olmaz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenenler için uygundur. Yumurta yerine kullanılan chia tohumu da vegan bir alternatiftir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!