Nohuтли köfteler, hem lezzetli hem de besleyici değeri yüksek bir yemektir. Özellikle öğle veya akşam yemeklerinde sofraları şenlendiren bu köfteler, özellikle sebze sevenler ve sağlıklı beslenmek isteyenler için idealdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, doyurucu ve lezzetli nohutlu köftelerin adım adım yapımını anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 200g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100g)
- 1 adet yeşil biber (yaklaşık 50g)
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 50g)
- 1 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutun fazla suyunu süzün ve bir çatalla ezin. Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri çok ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya çok ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu da ince ince kıyın. Galeta ununu ayrı bir kaseye alın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra hazırlık aşamasına geçebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohut, doğranmış soğan, biberler, sarımsak, maydanoz, dereotu, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi geniş bir kapta iyice karıştırın.
- Karışıma galeta ununu ekleyip tekrar karıştırın. Köfte harcının kıvamı çok sulu gelirse biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayın.
- Hazırladığınız köfteleri zeytinyağında her tarafı kızarana kadar kızartın. Yaklaşık 5-7 dakika yeterli olacaktır.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını emmesi için bekletin.
Sunum ve Servis
Nohuтли köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Köfteleri pide veya lavaş ekmeği ile birlikte de tüketebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutlu köftelerin daha lezzetli olması için, harcına biraz rendelenmiş kabak veya havuç ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pul biber miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için, galeta ununun yerine süt veya yoğurt kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu (yaklaşık 3-4 köfte) yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohutlu köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohutlu köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi sırasında çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Sadece galeta unu yerine bitkisel galeta unu veya pirinç unu kullanabilirsiniz. Ayrıca, sarımsak yerine bitkisel sarımsak tozu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!