Nohuтли köfteler, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif olarak Türk mutfağında sıkça yer alır. Özellikle öğle yemeği veya akşam yemeği için doyurucu bir seçenek sunar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, nefis ve sağlıklı nohut köftelerini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet yeşil biber (yaklaşık 50 g)
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 50 g)
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1/2 su bardağı galeta unu (veya ekmek kırıntısı)
- Yarım su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya ince kıyın. Biberleri doğradıktan sonra bir miktar tuz ile bekletin, böylece sulanmalarını engelleyebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutların üzerine doğranmış soğan, biberler ve sarımsak ekleyin.
- Domates salçasını, pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Galeta ununu azar azar ekleyerek köfte harcının kıvamını ayarlayın. Harç çok yumuşak veya çok katı olmamalıdır.
- Yağı bir tavada ısıtın.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayın.
- Isınmış yağda köfteleri altın rengi olana kadar kızartın. Köfteleri çevirerek her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
Sunum ve Servis
Nohuтли köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile servis edebilirsiniz. Köftelerin üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri pide veya lavaş ekmeği ile birlikte de tüketebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohut köftelerinin daha lezzetli olması için, harca bir çay kaşığı rendelenmiş zerdeçal ekleyebilirsiniz. Bu, köftelere hem renk katacak hem de besin değerini artıracaktır. Köfteleri kızartırken, yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde dışı yanabilir ancak içi pişmeyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olup toplamda 50 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohut köftelerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtırken mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohut köfteleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında lezzeti hafifçe değişebilir ancak yine de lezzetlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Galeta unu yerine pirinç unu veya buğday unu kullanabilir ve sarımsak yerine zerdeçal ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!