Nohu tl köfteler, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Hem ana yemek olarak hem de mezelerde tercih edilebilen bu köfteler, özellikle nohutun lezzetiyle öne çıkar. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve aile sofralarında sıkça yer alan bir lezzettir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Nohutların haşlanıp soğuması beklenir. Eğer taze nohut kullanılıyorsa, bir gece önceden ıslatmak pişirme süresini kısaltır.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Maydanozu çok küçük doğrayın.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Pürüzsüz veya hafif dokulu kalmasına dikkat edin.
- Ezinmiş nohutların üzerine doğranmış soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, maydanoz, pul biber, kimyon, tuz ve karabiber ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Ele yapışmayan, homojen bir kıvam elde edin. Gerekirse galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Hazırladığınız köfteleri ısıttığınız yağda altın rengi olana kadar kızartın. Her tarafını eşit şekilde kızartmaya özen gösterin.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını alın.
Sunum ve Servi
Nohu tl köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Ekmek veya pide ile birlikte de tüketilebilir.
Püf Noktası
Nohutların haşlanırken içine bir tutam tuz eklemek, lezzetini artırır. Köfte harcına biraz rendelenmiş kabak veya havuç ekleyerek daha besleyici hale getirebilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için galeta ununun yerine yulaf ezmesi kullanabilirsiniz. Köfteleri hazırladıktan sonra 15-20 dakika dinlendirmek, lezzetlerinin birbirine geçmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken kızartılıp veya fırında tekrar ısıtılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya taifiye ekleyerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!