Nohu tl köfteler, hem lezzetli hem de besleyici özelliği sayesinde Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle öğle veya akşam yemeklerinde sıklıkla tercih edilen bu köfteler, özellikle sebze sevenler için ideal bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern mutfak gereksinimlerine uygun olarak hazırlanmıştır. Pratik adımlarla, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu köfteler sofralarınıza renk katacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet yeşil biber (yaklaşık 50 g)
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 50 g)
- 1 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı galeta unu (yaklaşık 50 g)
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya çok ince kıyın. Maydanozu da ince kıyın. Galeta ununu bir kaseye alın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra hazırlık aşaması tamamlanmış olur.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları bir kaseye alın. İçine doğranmış soğan, biberler, sarımsak, maydanoz, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri elinizle iyice yoğurun. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye özen gösterin. Gerekirse galeta unundan ekleyebilirsiniz. Köfte harcının kıvamı çok sulu veya çok kuru olmamalıdır.
- Yağı bir tavada ısıtın. Yağın çok sıcak olmadığından emin olun.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Hazırladığınız köfteleri ısıttığınız yağda hafifçe kızarana kadar pişirin. Köftelerin her tarafının eşit şekilde kızarmasına dikkat edin.
Sunum ve Servi
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Köftelerin üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, yanında ekmek dilimleri ile birlikte de servis edilebilir.
Püf Noktası
Nohutların haşlanması, köftelerin kıvamı için çok önemlidir. Nohutların çok fazla veya az haşlanması köfte harcını etkileyebilir. Köftelerin daha lezzetli olması için, harca bir çay kaşığı rendelenmiş zerdeçal ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri pişirirken üzerine bir miktar limon suyu sıkmak, lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohut köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtmak için mikrodalga veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohut köfteleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzetinden çok fazla ödün vermez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Galeta unu yerine çok ince bulgur veya süt ile yoğurulmuş pirinç kullanabilirsiniz. Ayrıca, sarımsak yerine farklı otlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sofralarınıza sağlık ve lezzet katmanızı diliyoruz. Kolay gelsin!