Nohu tl köfteler, özellikle kış aylarında sıklıkla sofraları süsleyen, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilen bu köfteler, özellikle йогурт sosuyla harika bir uyum sergiler. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek, evde kolayca hazırlanabilecek bir köfte sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Yağ (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, köfte harcını hazırlamak daha kolay olacaktır.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları geniş bir karıştırma kabına alın.
- Rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanı nohutların üzerine ekleyin.
- Yumurtayı, galeta ununu, kıyılmış maydanozu, pul biberi ve kimyonu ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harcın kıvamı ele yapışmayacak şekilde olmalıdır. Gerekirse galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Tavada bol miktarda yağ ısıtın. Yağın çok sıcak olmadığından emin olun.
- Yoğurduğunuz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Köfteleri ısıtılmış yağa bırakın ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika kızartın. Köftelerin içlerinin de pişmesi için orta ateşte pişirmeye özen gösterin.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında йогурт sosu ile birlikte sunmak, lezzetini daha da artırır. Köfteleri ince kıyılmış maydanoz veya pul biber ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya salata ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Nohutların tamamen haşlanmış olması, köftelerin daha yumuşak olmasını sağlar. Köfte harcına bir tutam zerdeçal eklemek, hem rengini güzelleştirir hem de besin değerini artırır. Köfteleri kızartırken kısık ateşte pişirmek, içlerinin daha iyi pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 40 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalga veya tavada ısıtabilirsiniz. İlk sıcaklığı kadar çıtır olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ve 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. йогурт sosu için bitkisel йогуrt tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!