Nohu tl köfteler, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilirler. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştirerek, kolayca hazırlanabilen ve herkesin beğenisini kazanacak bir köfte sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu (yaklaşık 50 g)
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, köfte harcının kıvamını kolayca elde edebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, galeta ununu, maydanozu, pul biberi, kimyonu, tuzu ve karabiberi geniş bir kapta iyice karıştırın.
- Karışıma elinizle birkaç kez yoğurarak kıvam almasını sağlayın. Harcın çok sulu veya çok kuru olmamasına dikkat edin. Gerekirse galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayın.
- Isınmış yağda köfteleri altın rengi olana kadar her tarafını kızartın. Yaklaşık 8-10 dakika sürebilir.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını alın.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Köfte harcına bir tutam zerdeçal ekleyerek hem lezzetini artırabilir hem de rengini daha canlı hale getirebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin daha lezzetli olması için harcına bir çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Köfteleri hazırladıktan sonra hemen servis etmek yerine, 30 dakika kadar dinlendirmek, lezzetlerinin birbirine geçmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 35-40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma işlemi sırasında çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha uygun olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya rendelenmiş kabak kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, galeta unu yerine bitkisel unlar da kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve lezzetli bir sonuç elde etmeniz dileğiyle, kolay gelsin!