Nohu tlü köfteler, hem lezzetli hem de besleyici bir öğündür. Özellikle öğle yemeği veya akşam yemeği için idealdir. İçeriğindeki nohut sayesinde protein ve lif açısından zengindir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirir ve misafirlerinize sunabileceğiniz etkileyici bir alternatiftir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet sivri biber (yaklaşık 50 g)
- 1 diş sarımsak (yaklaşık 5 g)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Kızartma için sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutların haşlanmış olması, tarifin hazırlanma sürecini hızlandırır. Soğanı ve biberi ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya çok ince kıyın. Maydanozu da ince bir şekilde kıyın. Tüm malzemeler hazırlık aşamasında ayrı kaplarda bekletilmelidir.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları bir karıştırma kabına alın ve çatalla ezin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye çalışın, ancak tamamen pürüzsüz olması gerekmez.
- Ezinmiş nohutların üzerine doğranmış soğan, biber ve sarımsağı ekleyin.
- Yumurta, galeta unu, maydanoz, pul biber ve kimyonu da karışıma ekleyin.
- Tuz ve karabiberi isteğe göre ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın. Karışım ele yapışkan olacak kıvamda olmalıdır. Gerekirse biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın ve sıcak yağa bırakın.
- Köfteleri her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Pişirme sırasında köftelerin yanmasını önlemek için ara sıra çevirin.
Sunum ve Servi
Nohu tlü köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Dilimlenmiş ekmek veya pide ile birlikte de tüketilebilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların haşlanırken fazla tuz eklemeyin, çünkü tarifte de tuz kullanacaksınız. Köftelerin daha lezzetli olması için karışıma bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Köfteleri fırında da pişirebilirsiniz; 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişirmeniz yeterlidir. Fırında pişirme, daha hafif bir sonuç verir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya rendelenmiş kabak kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!