Nohu tl köfteler, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, hem doyurucu hem de besleyici bir lezzettir. Hem öğün olarak hem de sofraları zenginleştiren bu köfteler, özellikle kış aylarında tercih edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve besin değeriyle öne çıkan nohutlu köftelerin adım adım yapılışını anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutun fazla suyunu süzün ve bir çatalla ezin. Soğanı, biberleri ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu (kullanılıyorsa) çok küçük doğrayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohut, doğranmış soğan, biber ve sarımsağı geniş bir kapta iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta domates salçası, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu karıştırın.
- Baharatlı karışımı nohutlu karışıma ekleyin ve tüm malzemeyi elinizle veya bir kaşık yardımıyla iyice yoğurun. Karışım kıvamlı olmalıdır. Gerekirse biraz daha haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz.
- Yoğurduğiniz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlak köfte şekli verin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağın çok sıcak olmadığından emin olun.
- Köfteleri tavaya yerleştirin ve kısık ateşte altın rengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesi için ara sıra çevirin.
- Köfteler pişerken, üzerini örtebilirsiniz. Bu, köftelerin daha yumuşak olmasını sağlar.
Sunum ve Servi̇s
Nohu tl köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Köfteleri pide veya ekmek dilimleri ile birlikte de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutlu köftelerin daha lezzetli olması için, nohutun haşlanırken biraz tuz ekleyin. Köftelerin kıvamını iyileştirmek için, karışıma bir tutam galeta unu ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken, yanmamaları için kısık ateşte pişirmeye özen gösterin. Daha yoğun bir lezzet için, köftelerin içine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohutlu köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz. Isıtıldığında çıtır çıtır olmayabilir ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve servis ederken vegan turşu veya cacık tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve lezzetli bir sonuç elde edeceğinizi umuyoruz. Afiyet olsun!