Nohuтли köfteler, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilen bu köfteler, özellikle йогурт sosu ile harika bir uyum sergiler. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, çıtır çıtır ve içten yumuşak nohut köftelerini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Kızartma için sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları bir elmelik içinde bekletin ve fazla suyunu süzün. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Maydanozu da ince kıyın. Tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olun. Nohutların püre haline getirilmesi için bir çatalla veya el blenderı kullanabilirsiniz. Püre kıvamına gelene kadar ezin.
Hazırlanışı
- Hazırladığınız nohut püresine doğranmış soğan, yumurta, galeta unu, maydanoz, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Püre kıvamında, ele yapışmayan bir harç elde etmelisiniz.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın iyice ısındığından emin olun.
- Karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Hazırladığınız köfteleri sıcak yağa bırakın. Köfteleri altın rengi olana kadar her tarafını eşit şekilde kızartın. Yaklaşık 8-10 dakika kadar sürebilir.
- Kızaran köfteleri yağlı kağıt serili bir tepsiye alın ve fazla yağını süzmek için bekletin.
Sunum ve Servis
Nohuтли köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında йогурт sosu ile sunmak, lezzetini daha da artırır. Köftelerin üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Ayrıca, turşu veya salata ile birlikte de servis edilebilir.
Püf Noktası
Nohut köftelerinin daha çıtır olması için harca bir tutam kabartma tozu ekleyebilirsiniz. Köfteleri kızartırken yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde yanabilirler. Nohut köfteleri oda sıcaklığında 2 gün saklanabilir. Dondurabilirseniz, 1 aya kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!