Nohu tl köfteler, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem protein hem de lif açısından zengin olması nedeniyle besleyici değeri yüksektir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, baharatlarla zenginleştirilmiş köftelerden oluşur ve genellikle bulgur pilavı veya turşu ile birlikte servis edilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet sivri biber (yaklaşık 50 g)
- 1 diş sarımsak (yaklaşık 5 g)
- 1/2 su bardağı (120 ml) ince bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutları bir kapta süzün ve soğumaya bırakın. Soğanı ve biberi ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya rendeleyin. Bulguru ayrı bir kaseye alın ve ılık suyla ıslatın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, köfte harcını hazırlamak daha kolay olacaktır.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle sıkarak suyunu atın.
- Haşlanmış nohutları bir çatalla ezin veya rondodan geçirin. Püre kıvamında olmalı, ancak çok ince olmamalıdır.
- Ezinmiş nohutların üzerine doğranmış soğan, biber ve sarımsağı ekleyin.
- Domates salçası, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Islatılmış bulgurun üzerine köfte harcını ekleyin ve elinizle veya bir kaşık yardımıyla tüm malzemeleri homojen bir şekilde karıştırın. Harç kıvamı çok sıvıysa, biraz daha bulgur ekleyebilirsiniz.
- Zeytinyağını orta ateşte bir tavada ısıtın.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayın.
- Hazırladığınız köfteleri sıcak zeytinyağında her tarafı kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 8-10 dakika sürebilir.
Sunum ve Servi̇s
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, bulgur pilavı veya közlenmiş biberlerle birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Nohutların haşlanması için önceden hazırlık yapabilirsiniz. Köfte harcına biraz ince kıyılmış maydanoz ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olmasını isterseniz, pişirme aşamasında biraz daha fazla zeytinyağı kullanabilirsiniz. Ayrıca, köfteleri fırında da pişirebilirsiniz; önceden ısıtılmış 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişmesi yeterlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohut köfteleri bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohut köfteleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga fırın veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarife eklenen malzemelerle ilgili herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!