Nohu tl köfteler, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, hem doyurucu hem de besleyici bir yemektir. Hem öğün olarak hem de sofraları zenginleştiren bu köfteler, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini yansıtır. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutları tercihen bir gece önceden buryada bırakın. Ertesi gün süzün ve iyice yıkayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu da incecik kıyın. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra köfte hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Nohutları rondodan geçirin veya çok az su ekleyerek püre haline getirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
- Doğradığınız soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve sarımsağın üzerine domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Nohut püresine kavrulmuş soğanlı salça karışımını ekleyin.
- Kırmızı pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Karışımı elinizle veya bir kaşık yardımıyla köfte şekli verin. Köftelerin çok büyük veya çok küçük olmamasına dikkat edin.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Köfteleri sıcağa atın ve her tarafı kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
Sunum ve Servi
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu, cacık veya pilav ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Nohutların bir gece önceden ıslatılması, köftelerin daha yumuşak olmasını sağlar. Köfte harcına biraz ince kıyılmış maydanoz eklemek, lezzetini zenginleştirir. Köfteleri pişirirken kısık ateşte pişirmek, içlerinin daha iyi pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Köfte harcındaki malzemelere ek olarak farklı sebzeler (örneğin, rendelenmiş havuç veya kabak) eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!