Nohu tl köfteler, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, hem doyurucu hem de besleyici bir lezzettir. Hem geleneksel olarak hazırlanan hem de modern yorumlamaları bulunan bu köfteler, misafir sofralarına veya aile yemeğine renk katmak için idealdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve besin değeri yüksek nohutlu köftelerin adım adım yapılışını anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutun fazla suyunu süzün ve bir çatal veya püre makinesi ile püre haline getirin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da çok küçük doğrayın. Tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olun.
Hazırlanışı
- Püre haline getirdiğiniz nohutun içine doğradığınız soğan, sarımsak, maydanoz ve dereotunu ekleyin.
- Yumurta, galeta unu, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi de ekleyip iyice yoğurun. Tüm malzemeler birbirine iyice karışmalı ve homojen bir kıvam elde edilmelidir.
- Yoğurduğunuz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için ara sıra çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Köftelerin üzerine pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Nohutlu köftelerin daha lezzetli olması için, yoğurma işlemine bir miktar rendelenmiş kabak veya havuç ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin kıvamını iyileştirmek için galeta ununa karabiber ve kekik ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde dışları yanabilir ama içi pişmeyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohutlu köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohutlu köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurtayı yerine bir miktar pirinç unu veya sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, galeta ununun yerine vegan galeta unu tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sofralarınıza sağlık ve lezzet katmanızı diliyoruz!