Nohu tlü köfteler, özellikle kış aylarında sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve besleyici bir yemektir. Hem lezzetli hem de protein açısından zengindirler. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, farklı baharatlarla zenginleştirilmiş bir köfte tarifidir. Özellikle öğle yemeği veya akşam yemeği için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra kullanıma hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları geniş bir karıştırma kabına alın.
- Rendelenmiş ve suyu süzülmüş soğanı nohutların üzerine ekleyin.
- Yumurtayı da karıştırma kabına ekleyip iyice karıştırın.
- Galeta ununu, kıyılmış maydanozu, pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyip tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar yoğurun. Köfte harcının çok kuru veya çok ıslak olmamasına dikkat edin.
- Tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizle yuvarlayın.
- Hazırladığınız köfteleri ısıtılmış yağda altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesi için ara sıra çevirin.
Sunum ve Servi
Nohu tlü köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için harcına bir diş sarımsak eklenebilir. Ayrıca, köftelerin kıvamını iyileştirmek için bir tutam zerdeçal da eklenebilir. Köfteleri kızartırken yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde köfteler yanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 35-40 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan köfteler hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken çıtırlığını geri kazanmak için fırında veya tavada kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ve 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Ayrıca, galeta unu yerine çoklu tahıllı bir un kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!