Nohu tl köfteler, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, hem doyurucu hem de besleyici bir lezzettir. Hem geleneksel olarak hazırlanan hem de modern dokunuşlarla zenginleştirilebilen bu köfteler, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir. Bu tarif, size adım adım doğru nohu tl köfteleri yapımını öğretecek ve lezzetini artıracak püf noktalarını paylaşacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Kızartma için sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu çok ince kıyın. Tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olun.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları geniş bir karıştırma kabına alın.
- Doğranmış soğanları, kıyılmış maydanozu, yumurtayı, galeta ununu, pul biberi ve kimyonu nohutların üzerine ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Köfte harcının kıvamı çok sulu veya çok kuru olmamalıdır. Gerekirse galeta unu ekleyebilir veya biraz daha haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz.
- Oda sıcaklığında 15 dakika bekletin. Bu, malzemelerin birbirine karışmasına yardımcı olacaktır.
- Tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayın.
- Hazırladığınız köfteleri kızgın yağda altın rengi olana kadar her tarafını çevirerek pişirin. Yaklaşık 8-10 dakika sürebilir.
- Pişen köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını alın.
Sunum ve Servi
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine nar ekşisi gezdirerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Nohutların iyice haşlanması, köftelerin daha yumuşak olmasını sağlar. Köfte harcına bir tutam rendelenmiş kabuk tarçın ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için harcına biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri pişirmeden önce 10 dakika buzdolabında bekletmek, daha iyi şekil almalarına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya rendelenmiş kabak kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!