Nohuтли köfteler, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilen bu köfteler, özellikle öğle ve akşam yemeklerinde sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek, evde kolayca hazırlanabilecek bir lezzet sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) nohut (haşlanmış)
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 su bardağı (125 ml) ince bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı (kızartmak için)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları bir eleve veya mutfak robotunda püre haline getirin. Soğanı rendeleyin ve sarımsağı ezerek nohutlu karışıma ekleyin. Bulguru ayrı bir kapta ılık suyla ıslatın ve 10 dakika kadar bekletin. Pul biber, kimyon ve karabiberi bir kapta karıştırın. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve nohutlu karışıma ekleyin. İyice yoğurun.
- Yoğurma işlemine pul biber, kimyon ve karabiber karışımını ekleyerek tekrar yoğurun.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Yağ çok sıcak olmamalı, köfteler kızarana kadar kısık ateşte kızartın.
- Köftelerin her tarafı eşit şekilde kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Arada bir çevirerek yanmasını önleyin.
Sunum ve Servis
Nohuтли köfteleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile servis yapmak lezzetini artırır. Köfteleri lavaş ekmeği veya pide ekmeği ile de birlikte sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların tamamen pişmiş olması, köftelerin daha kolay yoğurulmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar. Köftelerin kıvamını ayarlamak için, gerekirse biraz daha bulgur veya nohut ekleyebilirsiniz. Köfteleri kızartırken, yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde köfteler dışı yanar, içi çiğ kalabilir. Köftelere farklı baharatlar ekleyerek (örneğin, zerdeçal veya kırmızı toz biber) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Kalan köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve köftelere farklı sebzeler ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!