Nohu tl köfteler, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem protein hem de lif açısından zengin olması nedeniyle besleyici değeri yüksektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, kolayca uygulanabilir bir köfte tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) nohut (demlenmiş)
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/4 demet dereotu (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı pul biberi
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (damak zevkine göre)
- Galeta unu (köfte şekli vermek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutları bir gece önceden bol su içinde bekletin. Ertesi gün süzün ve iyice haşlayın. Haşlanan nohutları soğuduktan sonra çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Soğanı rendeleyin ve sarımsağı ezin. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra mutfakta hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutların üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kıyılmış maydanoz ve dereotu ekleyin.
- Pul biberi, kimyon, karabiber, kekik ve tuzunu ekleyip iyice karıştırın.
- Karışıma domates salçasını ekleyip tekrar karıştırın.
- Elinizi hafifçe ıslatın ve karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler şekil verin.
- Tavada zeytinyağını ısıtın.
- Köfteleri tavaya yerleştirin ve orta ateşte her tarafı kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
- Köftelerin pişerken ara sıra çevirin, altının yanmamasına dikkat edin.
Sunum ve Servi
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle pide veya ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Nohutların daha kolay ezilmesi için haşladıktan sonra sıcakken ezmeye başlayın. Köftelerin daha lezzetli olması için tarifte belirtilen baharat oranlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Köftelerin ıslaklığını önlemek için şekil verirken ellerinizi hafifçe ıslatın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken tekrar zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını geri kazanması için tavada veya fırında kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için köfte yerine mercimek köftesi veya sebze köftesi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması mevcut tarif ile aynıdır.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!