Nohu tl köfteler, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Hem geleneksel olarak hazırlanabilen hem de farklı tatlarla zenginleştirilebilen bu köfteler, özellikle öğle veya akşam yemeklerinde tercih edilir. Bu tarif, size adım adım doğru nohu tl köftelerini hazırlamanın tüm detaylarını sunacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 200g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100g)
- 1 adet sivri biber (yaklaşık 50g)
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 50g)
- 1 diş sarımsak (yaklaşık 5g)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Kızartma için sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutları bir kapta soğuması için bekletin. Soğanı, sivri ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya çok ince kıyın. Maydanozu da ince kıyın. Galeta ununu ayrı bir kaseye alın. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra, köfte harcının daha kolay karışması için bu aşamada hazırlık yapılması önemlidir.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye çalışın, ancak tamamen pürüzsüz olması gerekmez.
- Ezinmiş nohutların üzerine doğranmış soğan, biberler ve sarımsağı ekleyin.
- Yumurta, galeta unu, maydanoz, pul biber ve kimyonu da karışıma ekleyin.
- Tuz ve karabiberi isteğinize göre ayarlayın.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Hamur ele yapışmayan, kolayca şekil alabilen bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Yoğurduğunuz nohut harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Isınmış yağda köfteleri altın rengi olana kadar pişirin. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesi için ara sıra çevirin.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı ile de çok yakışır. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların daha kolay ezilmesi için sıcak veya ılık kullanabilirsiniz. Köfte harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, zerdeçal veya kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için galeta ununun yanı sıra biraz ekmek kırıntısı da ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri fırında da pişirebilirsiniz; fırın sıcaklığı 180 derece ve yaklaşık 20-25 dakika yeterli olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken tekrar kızartmak veya fırında ısıtmak lezzetini artırır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını geri kazanması için tavada veya fırında kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya rendelenmiş kabak kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, galeta unu yerine farklı bitkisel unlar da kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!