Nohuтли köfteler, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere renk katar. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, doyurucu ve lezzetli nohut köftelerinin adım adım yapımını anlatmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Nohutların haşlanıp soğuması beklenir. Eğer önceden haşlanmış nohut kullanılıyorsa bu adım atlanır.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Maydanoz ve dereotunu da ince kıyın.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Püre kıvamında olmalı, ancak çok ince olmamalıdır.
- Ezinmiş nohutların üzerine doğranmış soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, maydanoz, dereotu, pul biber, kimyon, tuz ve karabiber ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Ele yapışmayan, homojen bir kıvam elde edin. Gerekirse galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın ve sıcak zeytinyağında her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Yaklaşık 5-7 dakika sürebilir.
Sunum ve Servis
Nohut köfteleri sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, pide veya lavaş ekmeği ile birlikte de tüketilebilir. Üzerine pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Nohut köftelerinin daha lezzetli olması için, karışıma bir çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin daha çıtır olması için galeta ununun yerine ekmek kırıntısı kullanabilirsiniz. Köfteleri kızartırken, yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde yanabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 35-40 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurta yerine chia tohumu veya taştan ekmek (socca) kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, galeta unu yerine bitkisel unlar da kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!