Nohuтли köfteler, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Hem öğün olarak hem de meze olarak servis edilebilen bu köfteler, özellikle sebze sevenler için idealdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, nefis dokulu ve doyurucu nohutlu köftelerin adım adım yapımını anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı (60 g) galeta unu
- 1/4 su bardağı (30 g) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (30 g) ince kıyılmış dereotu
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı ve sarımsağı rendeleyin veya çok ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu da ince ince kıyın. Yumurtayı ayrı bir kasede çırpın. Galeta ununu, pul biberi ve kimyonu bir kapta karıştırın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra kullanıma hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları, rendelenmiş soğan ve sarımsak, galeta unu karışımı, maydanoz, dereotu ve çırpılmış yumurta ile iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyip lezzetini ayarlayın. Tüm malzemeler homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Zeytinyağını orta ateşte bir tavada ısıtın.
- Karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Hazırladığınız köfteleri ısıttığınız zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde kızarması için ara sıra çevirin.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını emmesi için bekletin.
Sunum ve Servis
Nohuтли köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz. Ayrıca, bir ekmek dilimi ile birlikte de tüketilebilir.
Püf Noktası
Nohutlu köftelerin daha lezzetli olması için, haşlanmış nohutları ezerken biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Köftelerin dokusunu iyileştirmek için galeta ununa biraz rendelenmiş patates ekleyebilirsiniz. Köfteleri kızartırken yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde dışı yanabilir ama içi pişmeyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohutlu köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Nohutlu köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzetlerinden kaybetmezler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtanın yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!