Nohuтли köfteler, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşılaşılan, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için uygun olan bu köfteler, özellikle protein ve lif açısından zengindir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştirerek, misafirlerinizi de etkileyecek bir deneyim sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet sivri biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutları bir kapta süzün ve fazla suyunu atın. Soğanı ve biberi ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya çok ince kıyın. Tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olun.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
- Ezinmiş nohutun içine doğranmış soğan, biber ve sarımsağı ekleyin.
- Yumurta, galeta unu, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Tüm malzemeler homojen bir kıvam almalı.
- Karışımı elinizle küçük, yuvarlak köfteler haline getirin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Köfteleri tavaya yerleştirin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Sunum ve Servis
Nohutlu köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle pide veya ekmekle birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için, karışıma bir çay kaşığı rendelenmiş zerdeçal ekleyebilirsiniz. Bu, hem rengini güzelleştirir hem de hafif bir baharatlılık katar.
Artan nohutlu köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Tekrar ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek ateşte ısıtın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika kadar sürer. Toplamda yaklaşık 50 dakika gerektirir.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma işlemi sırasında çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek ateşte ısıtmak en iyisidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya rendelenmiş kabak kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!