Nohuтли köfteler, özellikle kış aylarında sofraları ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem protein hem de lif açısından zengin olması nedeniyle besleyici değeri yüksektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetini koruyan ve kolayca uygulanabilen bir köfte tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (60 g) galeta unu
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (isteğe bağlı, ince kıyılmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu (kullanılıyorsa) çok ince kıyın. Galeta ununu bir kaseye alın.
Ezinmiş nohutların pürüzsüz olmasını sağlamak için çatalla iyice ezin. Soğanları doğradıktan sonra bir süzgece koyup suyunu sıkın, böylece köftelerin ıslaklığı önlenir.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta ezilmiş nohut, doğranmış ve suyu süzülmüş soğan, yumurta, galeta unu, zeytinyağı, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi iyice karıştırın. İyice yoğurun.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlak köfteler şekli verin.
- Tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Pişirme sırasında köfteleri çevirmeyi unutmayın.
- Köfteler pişerken, tavaya yarım su bardağı kadar su ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Bu, köftelerin daha lezzetli ve sulu olmasını sağlar.
Sunum ve Servis
Nohuтли köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, turşu veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların tamamen pişmiş olması, köftelerin daha kolay ezilmesini ve daha lezzetli olmasını sağlar. Galeta ununun yerine ekmek içi de kullanabilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için, galeta ununa biraz rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken üzerini örtebilirseniz daha hızlı pişerler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya taifiye ekleyerek vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, galeta unu yerine bitkisel galeta unu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!