Nohu tl köfteler, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilirler. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, lezzetini nohut ve baharatlardan alan bir köfte tarifidir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet yeşil biber (yaklaşık 50 g)
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 50 g)
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutların haşlanmış olması, tarifin temelini oluşturur. Eğer taze nohut kullanılıyorsa, bir gece önceden ıslatıp ertesi gün haşlanmalıdır. Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya ince kıyın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohutları çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Püre kıvamına getirin.
- Doğradığınız soğan, biber ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanlı karışıma ezilmiş nohutları ekleyin ve iyice karıştırın.
- Domates salçasını ve baharat karışımını ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Karışıma tuz ekleyip karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri hafifçe kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 8-10 dakika sürebilir. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesine dikkat edin.
Sunum ve Servis
Nohu tl köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Köfteleri, geleneksel olarak ekmek ve peynir ile birlikte de tüketebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutların püre haline getirilmesi, köftelerin kıvamını ve lezzetini artırır. Baharatların oranları damak zevkinize göre ayarlanabilir. Köftelerin daha lezzetli olması için, hazırlanan karışıma biraz rendelenmiş kabak veya havuç ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken tavada çok fazla kalabık tutmamaya özen gösterin, aksi takdirde eşit pişmeyebilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için köfte yerine mercimek veya fasulye gibi baklagiller kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!