Nohuтли köfteler, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Hem öğün olarak hem de sofraları zenginleştirmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, doyurucu ve lezzetli nohutlu köftelerin adım adım yapılışını anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet yeşil biber (yaklaşık 50 g)
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 50 g)
- 1 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutun fazla suyunu süzün ve bir çatalla ezin. Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri çok ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya çok ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu da ince ince kıyın. Galeta ununu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohut, doğranmış soğan, biberler, sarımsak, maydanoz, dereotu, pul biber, karabiber ve tuzun hepsini geniş bir kapta iyice karıştırın.
- Karışıma galeta ununu ekleyip tekrar karıştırın. Karışım, kolayca şekil alabilmesi için kıvamlı olmalıdır. Gerekirse biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayın.
- Hazırladığınız köfteleri ısıttığınız yağda altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde kızarmasına dikkat edin.
- Kızaran köfteleri yağlı kağıt serilmiş bir tabağa alın ve fazla yağını emmesi için süzün.
Sunum ve Servis
Nohuтли köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz daha maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Köfteleri, pide veya lavaş ekmeği ile birlikte de tüketebilirsiniz.
Püf Noktası
Nohutlu köftelerin daha lezzetli olması için, karışıma bir çay kaşığı kimyon ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için, galeta ununun yerine ince bulgur kullanabilirsiniz. Ayrıca, köfteleri kızartmadan önce 15 dakika kadar buzdolabında bekletmek, şekil almalarını kolaylaştırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan nohutlu köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, nohutlu köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Galeta unu yerine bitkisel un kullanabilir ve sarımsak yerine bitkisel lezzetlendirici ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sevdiklerinizle birlikte afiyetle yiyeceğinizi umuyoruz. Kolay gelsin!