Nohu tl köfteler, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıklıkla karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere renk katar. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, nohutun lezzetini köfte ile birleştiren özel bir sunum sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra kullanıma hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları geniş bir karıştırma kabına alın.
- Rendelenmiş ve suyu süzülmüş soğanı nohutların üzerine ekleyin.
- Yumurtayı ekleyip iyice karıştırın.
- Galeta ununu, kıyılmış maydanozu, pul biberi ve kimyonu ekleyin.
- Tuz ve karabiberi tatlandırın ve tüm malzemeyi elinizle veya bir kaşık yardımıyla iyice yoğurun. Hamurun kıvamı çok sulu veya çok kuru olmamalıdır.
- Zeytinyağını orta ateşte geniş bir tavada ısıtın.
- Yoğurduğunuz nohut harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Isınmış zeytinyağında köfteleri her tarafı kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 8-10 dakika sürebilir.
Sunum ve Servi
Nohu tl köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Nohutların iyice haşlanması, köftelerin daha yumuşak olmasını sağlar. Köfte harcına bir tutam zerdeçal ekleyerek rengini ve lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için harca biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz. Artan köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında tekrar çıtır hale gelir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya taifiye tohumu ile yumurta benzeri kıvam elde edilebilir. Ayrıca, vegan bir tarif için galeta unu yerine bitkisel un kullanılabilir.
Kapanış
Afiyet olsun! Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz.