Nohu tl Köfteler, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere renk katan bu köfteler, özellikle nohutun ve baharatların uyumuyla öne çıkar. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanmış, lezzetinden ödün vermeyen bir Nohu tl Köfte tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı su (gerekirse)
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutun haşlanıp soğuması beklenir. Soğanın ve biberlerin ince ince doğranması gerekir. Sarımsak ezinir. Baharatlar ayrı bir kapta karıştırılır. Doğranmış soğan, biber ve sarımsak bir kapta karıştırılır. Haşlanmış nohut, baharat karışımı ve domates salçası eklenip iyice yoğurulur. Köfte harcının kıvamı çok kuruysa azar azar su eklenerek yumuşatılır.
Hazırlanışı
- Nohutlu köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağ kızınca köfteleri ekleyin ve altın rengi olana kadar kavurun.
- Köfteler kızarırken, ayrı bir tavada domates salçasını çok kısık ateşte kavurun. Salça yanmamalı, sadece aromasının çıkması yeterlidir.
- Kavrulmuş salçayı köftelerin üzerine ekleyin.
- Tavayı kısık ateşte kapatın ve köftelerin suyunu çekmesi için yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Gerekirse pişirme sırasında bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Köftelerin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir tanesini kesin. İçinin de pişmiş olması gerekir.
Sunum ve Servi
Nohu tl Köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek görsel olarak zenginleştirilebilir. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Nohutlu köftelerin daha lezzetli olması için, harcına biraz rendelenmiş kabak veya patates ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha yumuşak olması için, haşlarken nohuta bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken üzerini kapatmak, daha hızlı pişmelerini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat ınıfır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerinin nemlenmesi için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için köfte harcındaki domates salçası yerine bitkisel köfte sosu kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyip keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!