Peyniirli Poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezidır. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle her âge hitap eder. Bu tarif, geleneksel poğaça yapımını adım adım anlatmakta ve size özel ipuçları sunmaktadır.
Malzemelere
4-5 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (7g)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 100 g beyaz peynir
- 25 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 yumurta (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir. Eritilmiş tereyağı bir kaseye alınır.
Un, tuz ve instant maya bir kapta karıştırılır.
Ilık su ve sıvı yağ karıştırılır.
Hazırlanışı
- Unlu karışımın içine ılık su ve sıvı yağlı karışım eklenir. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur.
- Hamur, üzerini nemli bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanır.
- Mayalanan hamur, hafifçe unlanmış bir zemine alınır ve elinizle veya merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açılır.
- Açılan hamurun üzerine rendelenmiş beyaz peynir serilir.
- Hamur, ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesilir.
- Kesilen poğaçalar, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında ayran, çay veya domates salatası ile tüketilmesi önerilir. Sunum için üzerine pul biber serpilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine fırınlanmadan önce biraz sıvı yağ gezdirilebilir. Farklı lezzetler için peynir yerine zeytin, sucuk veya ıspanak gibi malzemeler de kullanılabilir. Hamurun kıvamı çok katı olursa biraz daha su eklenerek yumuşatılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir ve kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuya konulabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanılabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!