Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezidır. Hem pratik hem de lezzetli olması nedeniyle her âge hitap eder. Bu tarif, geleneksel poğaça yapımını adım adım anlatırken, ustalıkla hazırlanmış bir poğaça elde etmenize yardımcı olacak püf noktalarını da içerir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 100 g beyaz peynir (அல்லது istediğiniz başka bir peynir türü)
- 2 yemek kaşığı süt (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. Unu bir karıştırma kabına eleyin. Mayayı ılık suyla karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Peynir rendesini hazırlayın. Sıvı yağı ve tuzu ayrı kaplarda hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Unun içine mayalı suyu ve sıvı yağı ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İyice yoğurun.
- Hamuru bez büyüklüğünde açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru içinden başlayarak rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimleyin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dilimleri aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine süt ve sıvı yağ karışımından fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaça, sıcakken veya soğukken servis edilebilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi meze çeşitleri ile birlikte sunulabilir. Poğaçaların üzerine pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine çörek otu serpebilirsiniz. Peynir olarak kaşar peyniri veya lor peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemlidir; çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamuru kontrol ederek mayalandırmanız gerekir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir türüne ve kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olduğu için toplamda yaklaşık 1,5 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını geri kazanması için kısa süre yüksek ısıda ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve lezzetli poğaçalar elde edeceğinizi umuyoruz. Kolay gelsin!