Peynirli Poğaça, Türkiye’de kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de misafirlerinize sunabileceğiniz etkileyici bir alternatiftir. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla hazırlanmıştır. İşte size ev yapımı peynirli poğaça hazırlamanın tüm detayları.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 100 g beyaz peynir (அல்லது lor peyniri)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. Süt ile karıştırılarak erimiş bir kıvam elde edilir. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Toz şeker ve tuz unun içine eklenir. Sıvı yağ ve ılık su da unun içine azar azar eklenerek yoğurma işlemine başlanır. Mayanın büyük bir kısmını ılık suda bekletmek, mayanın daha hızlı etkinleşmesini sağlar.
Hazırlanışı
- Ilık su ve mayayı karıştırın. Üzerini örterek 5-10 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Unun içine şekeri ve tuzu ekleyin. Ardından sıvı yağı ve ılık suyu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru tezgahın üzerine alın ve yaklaşık 5-7 dakika kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayan, pürüzsüz bir kıvamda olmalıdır.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanma süresince hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgah üzerine alın. İncecik açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru, poğaça kalıpları veya ceviz büyüklüğünde yuvarlak toplar halinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peynirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında taze domates, salatalık veya zeytin ile birlikte sunulabilir. Kahvaltı sofralarında veya öğle yemeğinde keyifle tüketilebilir. Poğaçaları servis ederken üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine biraz çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Peynir yerine farklı peynir çeşitleri (kaşar, beyaz peynir karışımı) kullanabilirsiniz. Poğaçaları önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilir, servis etmeden önce fırında ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir türüne ve kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta veya poşet içinde buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, peynirli poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini korur. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif (örneğin, tofu veya fıstık ezmesi) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!