Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere renk katan, kolayca hazırlanabilen ve mis kokusuyla evinizi saran bu poğaçanın evde nasıl yapıldığını detaylı olarak öğrenmek için bu rehberi inceleyebilirsiniz. Özellikle hafta sonları veya misafir ağırlama gibi özel günlerde hazırlanan bu poğaçalar, geleneksel lezzetini koruyarak modern bir sunumla sofraları süsler.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) tuz
- 150-200 gram beyaz peynir (tel peynir)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın. Eğer peynir çok sulu ise, bir kevgir yardımıyla suyunu sıkın.
- Unu bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu, sıvı yağı, mayayı ve şekeri unun ortasına ekleyin.
- Tuzu unun kenarlarına serin.
Hazırlanışı
- Un, su, yağ, maya ve şeker karışımını elinizle veya bir mikser yardımıyla yaklaşık 5-7 dakika kadar yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın. Üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İyice bastırarak havasını alın.
- Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir ніж (bıçak) yardımıyla hamuru yaklaşık 8-10 cm büyüklüğünde daireler şeklinde kesin.
- Her bir dairenin ortasına bir miktar beyaz peynir koyun.
- Poğaçaların kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde ekmek veya çay ile birlikte tüketilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler de sunulabilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin.
- Peynirin sulu olması poğaçanın hamurunu ıslatabilir. Bu nedenle peynirin suyunu sıkmak önemlidir.
- Poğaçaların üzerini yumurta sarısı ve sıvı yağ ile kaplamak, daha güzel bir renk ve lezzet sağlar.
- Fırın sıcaklığına dikkat edin. Fırınınızın özelliklerine göre pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynirin türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğutucuda hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uyguladığınızda, evinizin her köşesine yayılan o eşsiz peynirli kokusuyla misafirlerinizi ağırlayacağınız lezzetli poğaçalar elde edeceksiniz. Şimdi denemeye başlayın, afiyet olsun!