Peyniirli Poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde sıklıkla tüketilen bu lezzetli hamur işi, misafir sofralarına da renk katar. Evde kolayca hazırlanabilen peynirli poğaçanın temelini doğru malzeme seçimi ve dikkatli bir hazırlık oluşturur. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak pratik bir şekilde yapmanızı sağlayacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (அல்லது tuzsuz kaşar peyniri)
- 1 yumurta (Üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (Yumurta ve süt karışımı için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir. Bu, poğaçanın iç harcının daha eşit dağılmasını sağlar. Yumurta ve süt karışımı, poğaçaların üzeri için hazırlık aşamasında kullanılır. Un, ölçülerek bir kaseye alınır. Maya, ılık su ve toz şeker karıştırılarak 5 dakika kadar bekletilir, böylece mayanın aktifleşmesi sağlanır.
Hazırlanışı
- Mayalı su karışımına tuz ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun.
- Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanma süresince hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru, yaklaşık 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Şeritlerin bir ucunu alıp diğerinin üzerinden geçerek poğaça şekli verin. Poğaçaların uçlarını hafifçe kıvırın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak yerleştirin.
- Yumurta ve süt karışımını bir fırça yardımıyla poğaçaların üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda da tercih edilebilir. Poğaçaların tazeliğini korumak için oda sıcaklığında saklanmalıdır. Artan poğaçalar, tekrar ısıtılarak yenilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Peynir olarak tuzsuz kaşar peyniri kullanmak, poğaçanın lezzetini dengeler. Hamurun kıvamı çok sert olursa, biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden hamuru kontrol ederek pişirmeye başlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynirin türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peyniirli poğaçalar ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!