Peyniirli poğaça, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya atıştırmalık olarak tüketilebilen bu poğaçalar, özellikle peyniri sevenler için vazgeçilmez bir seçenektir. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, misafirlerinize ikram etmek veya aile büyüklerinizle paylaşmak için idealdir. İşte size ev yapımı peynirli poğaca hazırlamanın tüm detayları.
Malzemelere
Bu tarif 12-15 kişilikServis eder.
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 gram) tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı (360 gram) un (yaklaşık)
- 150 gram beyaz peynir (tuzsuz)
- 50 gram kaşar peyniri rendesi
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin. Kaşar peyniri rendesini hazırlayın. Sütü ılık sıcaklığa getirin. Unu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Ilık sütü bir kapta maya ve şekerin bulunduğu sıvıya ekleyip karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Unun ortasını açın ve sıvı maya karışımını ekleyin. Sıvı yağı ve tuzu da ekleyip yavaş yavaş unla karıştırmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyin. Hamuru yaklaşık 8-10 dakika kadar yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Hamuru bir pizza veya fırın tepsisi şeklinde açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri ve kaşar peyniri rendesini hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Yumurtayı süt ile çırpın. Bu karışımı poğaçaların üzerine fırçayla sürün.
- Poğaçaları 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Fırından yeni çıkmışken daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemlidir; çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamuru kontrol ederek mayalanmasını sağlayın. Farklı lezzetler için peynir çeşitlerini değiştirebilirsiniz (örneğin, lor peyniri veya cheddar). Vegan bir alternatif için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğutucuda hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Ancak ilk günkü çıtırlığına ulaşmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, peynir yerine bitkisel bazlı peynir veya sebze (örneğin, ıspanak veya mantar) kullanarak vegan veya vejetaryen bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!