Peynirli Poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de öğün aralarında pratik bir atıştırmalık olarak tüketilir. Evde kolayca hazırlanabilmesi sayesinde, misafir ağırlamalarında veya günlük hayatın koşturmacasında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak modern bir yaklaşımla sunulmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (yarım tuzlu)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende veya ufalayarak poğaçaların içine eşit dağılacak şekilde hazırlanır. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Ilık su, yoğurt, tuz ve sıvı yağ unun içine eklenir. Tüm malzemeler elenmiş olmalıdır.
Hazırlanışı
- Un, su, yoğurt, tuz ve sıvı yağ ile yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Hamur ele yapışmayan, kolay şekil alabilen bir kıvamda olmalıdır.
- Hamur, üzerini nemli bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirilir.
- Dinlenen hamur, ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır.
- Kopardığı parçalar, elinizle veya merdane yardımıyla küçük, yassı diskler şeklinde açılır.
- Her bir poğaça üzerine bir miktar beyaz peynir konur ve ortası ceviz şeklinde kapatılır. Parmağınızla kenarlarını iyice bastırarak kapatın.
- Poğaçalar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
Sunum ve Servi
Peynirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler veya çay ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Peynir çeşitlerini değiştirebilir, örneğin kaşar peyniri veya lor peyniri kullanabilirsiniz. Poğaçaları önceden hazırlayıp soğutabilir, daha sonra ısıtarak servis edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını yeniden kazanır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanılabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!