Peyniirli Poğaça, Türkiye’de sıklıkla karşılaşılan ve özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem evde kolayca hazırlanabilmesi hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilebilmesi sayesinde her yaş grubunun beğenisini kazanır. Bu tarif, geleneksel poğaça yapımını adım adım anlatarak, mis gibi kokan ve ağızda eriyen peynirli poğaçaların nasıl elde edileceğini gösterir.
Malzemelere
- 4 su bardağı (500 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (10 g) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı (5 g) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Ilık suyu bir karıştırma kabına alın.
- Unu geniş bir kaseye eleyin.
- Kuru mayayı ve şekeri ılık suda çözün ve 5 dakika kadar bekletin. Mayanın köpürmesi gerekir.
- Elenmiş unun ortasını açın ve mayalı karışımı, tuzu ve sıvı yağı ekleyin.
Hazırlanışı
- Un, su, maya, şeker ve tuzu karıştırarak eleme işleminden sonra, sıvı yağı ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayan, pürüzsüz bir kıvama gelmelidir.
- Yoğurduktan sonra hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru, yaklaşık 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Her şeridin bir ucunu alıp diğerinin etrafında dolayarak poğaça şekli verin. Uç kısımları birbirine değdirerek kapatın.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Poğaçaları daha lezzetli hale getirmek için yanında tereyağı veya sarımsaklı yoğurt da servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine sürmeden önce biraz sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Ayrıca, peynir yerine kaşar peyniri veya diğer farklı peynir çeşitlerini de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, bir miktar daha su ekleyebilirsiniz. Mayanın aktif olması için suyun ılık olması çok önemlidir. Mayanın köpürmediği durumlarda, yeni bir maya ekleyerek tekrar deneyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Peynir türüne ve kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil, toplam hazırlık ve pişirme süresi yaklaşık 1 saat 30 dakika ile 2 saat arasında değişir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan poğaçaları oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peyniirli poğaçalar ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir ancak lezzeti aynı kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!