Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere hitap eden, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Evde kolayca hazırlanabilmesi sayesinde, misafir ağırlamaktan günlük atıştırmalıklara kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken, modern mutfak gereksinimlerine uygun olarak detaylı ve anlaşılır bir şekilde sunulmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (tel peynir)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. İlık suyun içine maya ve şeker eklenir, karıştırılıp 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesi beklenir. Un, tuz ve sıvı yağ geniş bir karıştırma kabında birleştirilir. Rendelenmiş beyaz peynir, mayalı su ile birlikte unlu karışıma eklenir. Tüm malzemeler elenmiş gibi olana kadar yoğurulur. Hamur, ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamur, hafifçe yağlanmış bir zemine alınır ve üzerini temiz bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır. Hamur, iki katına çıkana kadar mayalanmalıdır.
- Mayalanan hamur, tezgaha alınır ve hafifçe yoğurulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır.
- Kopardığınız her bir parçayı elinizle yuvarlak bir disk şeklinde açın. Açıklık kalınlığı yaklaşık 0.5-1 cm arasında olmalıdır.
- Açtığınız poğaçaların üzerine rendelenmiş beyaz peyniri serpiştirin.
- Poğaçaların kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine bir adet yumurta sarısı ve üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya cacık gibi salatalarla birlikte sunulabilir. Ayrıca kahvaltı sofralarında veya pikniklerde atıştırmalık olarak da tercih edilebilir. Poğaçalar, fırından çıktıktan hemen sonra tüketildiğinde en lezzetlidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için, üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, bir miktar daha ılık su ekleyebilirsiniz. Peynir olarak lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, peynirle birlikte ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamurun iki katına çıkmasını bekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir türüne ve poğacanın boyutuna göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!