Peynirli Poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarında veya öğle atıştırmalıklarında sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafir sofralarına da renk katabilir.
Malzemelere
- 400 g çok amaçlı un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 paket (7 g) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (yumurtayı çırpmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- İnce bir bıçak yardımıyla taze mayayı unun içine serpiştirin.
- Ilık suyu, şekeri ve tuzu unun üzerine ekleyin.
- Sıvı yağı ekleyip, tüm malzemeleri karıştırmaya başlayın.
Hazırlanışı
- Un, maya, şeker ve tuzun karışımını yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru, yaklaşık 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Şeritlerin her iki ucunu bir araya getirerek, metà ay şeklinde poğaçalar hazırlayın.
- Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Yumurta ve sütü bir kasede çırpın. Bu karışımı poğaçaların üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peynirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi meze çeşitleri ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken yenmesi en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Un Seçimi: Poğaçaların daha çıtır olması için kullanacağınız unun protein oranı yüksek olmasına dikkat edin.
Mayalanma Sıcaklığı: Hamurun mayalanması için ideal sıcaklık 25-30°C arasındadır. Çok soğuk bir ortamda mayalanma süresi uzayabilir.
Peynir Çeşidi: Farklı lezzetler için lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.
Hamur Yoğurma: Hamuru iyice yoğurmak, poğaçaların daha hafif ve kabarık olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir çeşidine ve miktarına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peynirli poğaçalar ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak yenilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırın veya tost makinesinde ısıtmak daha uygun olabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanızı ve hazırladığınız poğaçaların sevdiklerinizle birlikte keyifle paylaşmanızı dileriz. Kolay gelsin!