Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere hitap eden, lezzetli ve pratik bir hamur işidir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize ikram etmek veya kendiniz için hazırlamak için idealdir. İşte size geleneksel bir tarifle hazırlanan, adım adım peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
- 4 su bardağı (500 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (10 g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin. Eğer peynir çok suluysa, bir tülbent yardımıyla suyunu sıkın.
- Ilık suyu ve şekeri bir kapta karıştırın. Maya bu karışıma eklenip 5-10 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Mayanın köpüklendiğinden emin olun.
- Unu geniş bir kaba eleyin. Eleme işlemi, poğaçaların daha kabarmasına yardımcı olur.
Hazırlanışı
- Mayalanan maya karışımını unun üzerine ekleyin. Sıvı yağı ve tuzu da ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Hamurun kıvamı önemlidir; çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
- Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Bir ніж veya yuvarlak bir bardak yardımıyla hamurdan daireler kesin.
- Her bir dairenin ortasına bir miktar rendelenmiş beyaz peynir koyun.
- Peynirli poğaçaların kenarlarını içe doğru katlayın ve tekrar düzleştirin. Bu işlem, poğaçaların daha güzel görünmesini sağlar.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımından sürün.
- Üzerlerine sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık ve zeytinyağı ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltı sofralarında da sıklıkla yer alır. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz servis etmek, tazeliğini korumasına yardımcı olur.
Püf Noktası
- Peynirin tuzsuz olması, poğaçaların lezzetini dengeler.
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun çok sert olması poğaçaların kabarmasını engelleyebilir.
- Poğaçaların üzerine gezdirilen sıvı yağ, üzerlerinin daha güzel kızarmasını sağlar.
- Poğaçaları hazırladıktan sonra hemen pişirmek yerine, buzdolabında bir gece bekletmek daha lezzetli olmalarını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir peynirli poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. Peynirin türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peyniirli poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında da lezzetli olur. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!