Peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen bir lezzettir. Özellikle misafir ağırlarken veya hızlı bir seçenek ararken tercih edilen bu poğaçanın evde yapımı hem keyifli hem de pratiktir. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak modern bir yaklaşımla hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı süt (peyniri ıslatmak için)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, bir kesme tahtası üzerinde rendeleyerek ince ince rendelenir ve süt ile karıştırılarak bekletilir. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. İlik su, toz şeker ve tuz unun üzerine eklenir. Sıvı yağ eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edilene kadar yoğurulur. Hamur, üzerini nemli bir bezle örtülerek ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamur, hafifçe yoğurulur.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamur, hafifçe unlanmış bir zemine serilir ve merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açılır.
- Rendelenmiş beyaz peynir, hamurun üzerine eşit olarak yayılır.
- Hamurun uzun kenarı, yaklaşık 3-4 cm genişliğinde aralıklı olarak kesilir.
- Kesilen poğaçalar, tepsiye aralıklı olarak dizilir.
- Üzerlerine, kırılmış yumurta sarısı sürülür ve üzerine sıvı yağ gezdirilir.
- Poğaçalar, önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi̇s
Peynirli poğaçalar, sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşilliklerle veya çay ve kahve ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpilebilir.
Püf Noktası
Peynirin daha lezzetli olması için, farklı çeşit peynir (örneğin, kaşar peyniri) ekleyebilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, üzerine biraz çörek otu serpebilirsiniz. Poğaçaların daha uzun süre tazeliğini koruması için, hava geçirmez bir kapta saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar, oda sıcaklığında bir gün içinde tüketilebilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında saklanabilir ve tekrar ısıtılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin fazla kızarmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!