Peyniirli Poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen ve farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen bir hamur işidir. Bu tarif, geleneksel poğaça yapımını adım adım anlatarak evde lezzetli peynirli poğaçalar hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
Malzemelere
- 4 su bardağı (500 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (7 g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 g) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kâseye alın.
- Ilık suyu bir kaseye koyun ve içine ılık maya ve toz şekeri ekleyip karıştırın. 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Ortasını havuz gibi açın.
- Unun ortasındaki sıvı yağı, tuzu ve aktifleşmiş mayalı suyu ekleyin.
Hazırlanışı
- Un, su, maya, şeker ve tuzu karıştırma kabında karıştırın. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru yağlı bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri, sütü ve sıvı yağı bir kapta karıştırın.
- Açtığınız hamurun üzerine peynirli karışımı eşit şekilde yayın.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Üzerlerine bir miktar süt sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca kahvaltı sofralarında veya öğle yemeğinde atıştırmalık olarak da tüketilebilir.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yumuşak su ekleyebilirsiniz.
- Peynirli karışımın lezzetini artırmak için içine pul biber veya kekik ekleyebilirsiniz.
- Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine biraz çörek otu serpebilirsiniz.
- Artan poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. İçine eklediğiniz peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Soğuk तापमाना koyarsanız tazeliğini daha uzun süre korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!