Peyniirli Poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle arasına atıştırmalık olarak sıkça tercih edilir. Pratik yapımı sayesinde her aşçının kolaylıkla hazırlayabileceği bu poğaçalar, farklı peynir çeşitleriyle zenginleştirilerek lezzetini artırır. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel bir lezzet.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (yarım tuzsuz)
- 50 g kaşar peyniri rendesi
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla ince ince rendelemeye başlayın. Kaşar peynirini de aynı şekilde rendelemek için hazırlayın. Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ilık suyu bir ayrı kaseye alın ve içine instant mayayı ve toz şekeri ekleyip 5 dakika kadar bekleyin. Bu sırada peynir ve peynir rendesini bir kenara koyun. Tüm malzemeler hazır olduğunda hazırlık aşamasına geçebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Unun ortasını açın ve içine tuz ekleyin.
- Mayalı suyu unun ortasına dökün.
- Sıvı yağı ekleyin.
- Yavaş yavaş unu mayalı suyla karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru tezgah üzerine alın ve yaklaşık 5-7 dakika kadar yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam almalıdır.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgah üzerine alın.
- Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir kesme yardımıyla veya bardak yardımıyla daire şeklinde poğaçalar kesin.
- Kesilen poğaçaların üzerine rendelenmiş beyaz peynir ve kaşar peyniri serpiştirin.
- Bir kapta yumurtayı sütle çırpın.
- Poğaçaların üzerine yumurtalı süt karışımından sürün.
- Teflon kaplı bir tavayı orta ateşte ısıtın.
- Poğaçaları tavaya yerleştirin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Pişirme sırasında poğaçaların kızarmasına yardımcı olmak için ara sıra çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler ve ayran ile birlikte sunulabilir. Poğaçaları daha gösterişli hale getirmek için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Peynir çeşitlerini değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri veya cheddar peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden mayalanma sürecini gözlemleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Peynir çeşidine göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilir veya peynirsiz hazırlayabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!