Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde sıklıkla tüketilen bu lezzetli hamur işi, misafir sofralarına da renk katar. Evde yapılan peynirli poğaça, market alışverişine göre çok daha lezzetlidir ve kişiye özel malzemelerle zenginleştirilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g rendelenmiş beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
- Üzeri için 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
Malzemelerin Hazırlığı
Rendelenmiş kaşar ve beyaz peynirler önceden hazırlanır ve ayrı kaplarda bekletilir. Un, ılık su, maya, şeker ve tuz karıştırma kabında birleştirilir. Yumurta sarısı ve süt karışımı poğaçaların üzerine sürmek için ayrı bir kaseye alınır.
Hazırlanışı
- Un, ılık su, maya, şeker ve tuzu karıştırma kabında karıştırın. Yaklaşık 5 dakika kadar karıştırın.
- Hamuru sıvı yağ ile yağlanmış bir kaba alın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler halinde kesin.
- Her bir hamur dosyasının ortasına bir miktar kaşar ve beyaz peynir koyun.
- Poğaçaları yuvarlak bir şekilde kapatın ve üzerlerini yumurta sarısı ve süt karışımı ile fırçalayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi salatalarla birlikte tüketilebilir. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken yenmesi en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Peynirlerin çeşitliliğiyle farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri veya cheddar peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok koyu olursa biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtmak, çıtırlığını geri kazandırmaya yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifle uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!