Peyniirli poğaça, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya atıştırmalık olarak tüketilebilen bu poğaça, özellikle peyniriyle damakları şenlendirir. Evde kolayca hazırlanabilmesi sayesinde, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için ideal bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken, modern mutfak gereksinimlerine uygun olarak detaylı bir şekilde hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) tuz
- 100 g beyaz peynir (அல்லது istediğiniz başka bir peynir türü)
- 20 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 yumurta (servis için)
- Susam veya çörek otu (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Tereyağını eritin ve soğumasını bekleyin. Unu bir karıştırma kabına alın. İlık suyu, sıvı yağı, mayayı ve tuzu unun üzerine ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Hamur iki katına çıkana kadar yaklaşık 30 dakika kadar mayalandırın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru, yaklaşık 5 cm genişliğinde ve 7 cm uzunluğunda kare şeklinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağını sürün ve susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketmek için idealdir. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz servis yapmak, çıtır çıtır kalmalarını sağlar.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için, hamuru açarken ince tutmaya özen gösterin. Peynir yerine farklı peynir türleri (kaşar, lor vb.) veya zeytin, sucuk gibi malzemeler ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayanın durumunu kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir türüne ve kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, peynirli poğaçalar ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzetini korur. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını geri kazandırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilir veya peynirsiz bir tarif hazırlayabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için farklı sebzeler (biber, mantar vb.) ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!