Peyniirli Poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezidır. Hem pratik hem de lezzetli olması nedeniyle evde sıkça yapılan bu tarif, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla hazırlanmıştır. İşte size evde kolayca yapabileceğiniz, nefis bir peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
Bu tarif 12-15 kişilikServis yapar.
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket (12 gram) aktif maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 200 gram beyaz peynir (tuzsuz)
- 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin. Kaşar peynirini de rendelenmiş olarak hazırlayın. Unu bir karıştırma kabına alın. Ilık suyu bir başka kaba alın ve içine mayayı ve şekeri ekleyip 5 dakika kadar bekletin. Bu sırada peynir ve kaşar peynirini bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Ilık suyu ve maya karışımını unun içine ekleyin. Sıvı yağı ve tuzu da ekleyip yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir ніж (veya dilimleyici) yardımıyla hamuru yaklaşık 8-10 cm büyüklüğünde daireler şeklinde kesin.
- Her bir dairenin ortasına bir miktar peynir (yaklaşık 1-2 tatlı kaşığı) koyun.
- Poğaçaların kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Poğaçaları tepsiye dizin.
- Yumurta ve sütü çırpın. Bu karışımı poğaçaların üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçaları sıcakken servis yapın. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler ve zeytinyağı ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde de tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemlidir; çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden hamuru gözlemleyerek mayalandırın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar yenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!